Beschrijving

Kerst Tafereel voor thuis 2020

Welkom

Welkomstbubbels | Lambrusco | rillette van gans | Canard fumé | roggebrood

 

Koude voorgerechten

Noorse zalm | koud gerookt | Opperdoes | kwartel ei | tuinkruiden mosterd

Carpaccio | Reypenaer V.S.O.P | jonge sla | pijnboompitten | truffelmayonaise

Gerookte ossenworst | eidooier crème | krokante kappertjes | brioche toast

Herten ham | langzaam gegaard | mousse gevogelte | wilde preiselbeeren | zoete sherry

Broodplank | mini broodjes | gefermenteerde knoflookboter | hummus

 

Bouillon

Dubbel getrokken runderbouillon | pulled sparerib | popcorn aardappel | truffelolie (apart geserveerd)

 

Tussengerecht

Golden box | zalm | warm gerookt | tortellini | spinazie | ricotta | saus van cèpes

 

Hoofdgerechten

‘’Grain feed’’ sukade | rosé gebakken | geroosterde pompoen | chutney sjalot en roze peper

Spareribs | authentiek | specialiteit | unieke smaak

Biefstuk van Friesländer rund | aardappelmousseline | boerenkool | kaantjes | jus met rode port

Varkenshaas | Franse roombrie | gevulde champignon | gekonfijte krieltjes | peper trio

Rode kool salade | walnoot | rucola | stoofpeer

Dessert amuse

Lolly | duo chocolade | lemoncurd | crumble (apart geserveerd)

 

Nagerechten 

Tarte tatin | hazelnoot praliné | vanille mousse | pure chocolade

Cheesecake | bosbessen | victoriabeslag | basil cress

Panna cotta | stoofpeer tartaar | kaneel | champagne gelei

Trifle | bitterkoekjes | mousse | sinaasappel | passievrucht

 

Kerst koffie

voor bij uw koffie of thee | brownie | crunchy witte choco | spekkoek | Emsterie likeur

 

5-gangen 49.50 per persoon (vanaf 2 personen)